Auguri Elisa!

Elisa, la mia nipotina, ormai è diventata grande. Domani infatti compie 10 anni! E siccome a lei piacciono tanto le mie torte, le ho preparato un pan di spagna al cacao farcito e stuccato con ganache al cioccolato fondente. Poi, dato che la pasta di zucchero ai bimbi attira sia per il gusto che per…

Mini cheesecake

Oggi vi presento una ricetta sempre golosa ed ancora una volta estiva, dato che si fa tutto senza forno. Interessante no? Allora allacciate i grembiuli! Ingredienti per 12 mini cheesecake -Formaggio fresco spalmabile 200g -Ricotta 200g -Panna fresca liquida 200g -Biscotti (io Lotus, hanno un delizioso retrogusto di cannella) – Burro 40g -Zucchero di canna…

Tenerezze in bianco e rosa

Ogni tanto ritorno qui. Alle decorazioni, ai colori delicati, ai dolci mignon. Perché la pasta di zucchero in fondo è stato il mio primo amore, ed io ho iniziato proprio così: decorando un confetto con della pasta colorata. Ed ecco che quando mi capita di ritornare da dove ho cominciato mi accorgo che in fondo…

Mini gelo al caffè con gelato

Ecco un’altra ricettina estiva, adatta a questo gran caldo che è arrivato. Infatti, come per quella precedente, non si deve accendere il forno; inoltre, oggi vi propongo l’abbinamento di due sapori che a me piacciono molto, cioè il sapore amarognolo del caffè con il dolce del gelato al fiordilatte. La ricetta del gelo al caffè…

Ciocco-Melone

Questa è una ricetta fresco-golosa. Un po’ da sera, con la presenza del cioccolato, è un po’ estiva perché c’è il melone. L’avete mai provato un abbinamento del genere? Non vi deluderà, vedrete. E poi, non si accende il forno! Dunque, al lavoro! Ingredienti per il budino al cioccolato: -150 g di zucchero -50 g…

Zollette segnaposto

Chi mi segue da un po’ sa che mi piacciono i lavori piccoli..decorare confetti, zuccherini e cose simili. Queste zollette sono davvero duttili: si possono utilizzare come regalino di fine festa per un compleanno di un bambino, oppure si possono usare come segnaposto ad una cena o ad un aperitivo. Insomma, a seconda di come…

Tortine mono porzione

Questo dolcetto è rimasto nel mio archivio per un sacco di mesi..chissà perché mi ero dimenticata di pubblicarlo, forse perché l’avevo fatto prima del mio corso di pasticceria e quindi l’ho accantonato. Ma stasera, riguardando le foto dei miei lavori passati, ho ritrovato questa, e quindi ve la lascio, in onore dei vecchi tempi, quando…

Se fossi un dolce…

Se fossi un dolce sarei senza dubbio questo. Come quel gioco di quando ero bambina, dove ti dovevi immaginare animale, fiore, o città. Questo è il dolce che mi rappresenta meglio, pieno di contrasti. Come quello del guscio croccante di cioccolato e la morbida ganache all’interno. O quello dei sapori, astringente del cioccolato fondente e…

Sinfonia di Maggio

Quadro di frolle aromatizzate alla vaniglia decorate con fiori e foglie in pasta di zucchero appoggiate su ardesia.

In attesa del Sole

Era la prima volta che facevo una crostata alla frutta. Strano, perché di crostate ne faccio tante. Eppure non mi era ancora capitato. Dato che il cielo è grigio ormai da giorni qui a Milano e sta piovendo ormai ininterrottamente da tanto, mi manca il cielo azzurro, quindi in attesa del Sole ho pensato a…

Crostata cioccolato e lamponi

Per festeggiare il Primo Maggio metto nella vetrina della mia boutique una crostata con frolla al cacao farcita con uno strato di marmellata ai lamponi,  ganache al cioccolato fondente e decorazioni di lamponi freschi. In abbinato ci sono dei biscottini al cacao rivestiti di cioccolato con un lampone appoggiato. Gusti decisi e avvolgenti che fanno…

Bouquet per Prima Comunione

Per la Prima Comunione di Elisa ci tenevo a progettare qualcosa che fosse basato sui suoi gusti. Lei è una bambina dolce e delicata, con una vena artistica che mi ricorda la mia quando ero piccola. Volevo donarle qualcosa che le rimanesse per lungo tempo, a ricordo di una giornata piena di emozioni ed allegria….