Pasta frolla…la ricetta della mamma!

Questo post è dedicato ad una delle regine della pasticceria, la pasta frolla, con la quale si possono fare deliziosi biscottini e gustose crostate (ma non solo). La ricetta che vi lascio è per chi ama un impasto friabile, che si scioglie in bocca…

Ingredienti

  • 130 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 130g di zucchero
  • 1 uovo
  • 250 grammi di farina

Procedimento

In una planetaria o con delle fruste mescolare insieme l’uovo e lo zucchero fino a quando il composto risulta un po’ spumoso. Aggiungere al composto il burro che nel frattempo avete tagliato a dadini, ma mischiatelo poco, perché il burro non deve sciogliersi del tutto, solo amalgamarsi agli altri ingredienti. Infine aggiungete la farina setacciata e create una palla, che metterete nella pellicola in frigorifero per circa un’ora. Riscaldate il forno a 170 gradi, nel frattempo tirate fuori la palla di frolla dal frigo e stendetela. Ora siete pronti a foderare una teglia da 24 cm, e a mettere la teglia in forno statico non al centro, ma nella tacca del forno un po’ più in basso. In questo modo dopo 20/25 minuti la cottura sarà perfetta e la vostra frolla bella dorata e profumata!

Se invece avete fatto dei biscotti, basterà tenerli in forno 7/10 minuti, a seconda della loro dimensione. In ogni caso date sempre un’occhiata al forno di tanto in tanto!

Ai prossimi post, dove vi svelerò le mie creme per farcire le crostate. Buon appetito!

Ah, dimenticavo…Se non volete sporcare troppo la cucina, stendete la pasta frolla tra due fogli di carta da forno.

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